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北京快三计划:歷史7千年!專家揭「古代起司」製作:法國古老模具曝光-重庆新闻论坛

作者:北京快三计划发布时间:2019年12月07日 21:27  【字号:      】

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另外□∴,全球市場調查機構Statista統計π⊿,2018年每人平均消耗2.69公斤的起司♂,並預估到2023年為止∴,每人平均消耗量將會上升到2.92公斤↑↑♂,從整體趨勢來看∟▽⌒,起司的消費市場一路成長↑↑∴!

牛奶的加工產品▽♀﹡,特別是起司⊿□⊙,在早期的農業社會相當重要﹡△。因為不易存放的牛奶在變身為起司之後⌒,不僅不易腐敗、易於保存及運輸流通〇⊿﹡,成為家庭常備食材♂☆。

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▲起司有「人類製作出的最古老食品」之稱〇□。(圖/免費圖庫∵⊿,下同)

因氣候及原料價格昂貴的緣故☆◇,台灣的環境不利於生產天然起司□◇〇。雖然近年來台灣已有不少廠商開始嘗試利用台灣本地生乳製作起司⊿↑,但產量和價格仍無法趕上台灣起司消費市場的龐大需求〇┊,因此目前台灣大多仍為進口天然起司△☆◇,進一步加熱、加入添加物形成「再制起司」⊿◇。而根據關務署的統計♀?,台灣在2018年的乳酪(即起司)進口量就高達16,656噸♂!

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已有千年歷史的起司﹡⊙,消費市場仍年年增長△〇!

你應該要知道的食事 起司依據不同原料的乳汁、製造方式、發酵微生物的種類⊙♂⊿,而產生各式各樣獨具特色的迷人氣味┊┊,因而受到許多人喜愛π↑!讓人無法拒絕、更是欲罷不能的起司∵□,其實歷史非常悠久◇,可上溯到7000年前□!

文/黃欣培披薩、三明治、義大利面、蛋糕...從早餐到晚餐、點心∴◇﹡,這些食物上面常常能看到起司的身影△∴⌒,讓人無法拒絕、更是欲罷不能的起司♂⊙,其實歷史非常悠久⌒◇♀,更曾有「人類製作出的最古老食品」一稱π。到底起司起源於何時π?全球的起司市場又有多大△⊙▽?一起來深入了解起司▽﹡!

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研究團隊分析從波蘭的考古遺址挖出的帶有小孔的陶器♂▽,這些帶有篩孔形狀的容器與某些現代製作起司的模具相似(現今多是使用不鏽鋼或塑膠材質)?♂〇,因此他們推測起司就是在這些陶瓷容器中加工的┊♀☆,擠壓凝乳並透過小孔將乳清分離出來◇π∴,以得到起司▽∴。

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請繼續往下閱讀...相傳起司的起源地有非常多種說法△,歐洲、亞洲等地都可能是起司的發源地♂┊↑。而有一國際科學家團隊於2012年發佈于全球最具權威科學期刊《Nature》的研究顯示▽⊿,在距今7000年前的北歐就已經出現製作起司的確切證據∴?⊙。

不過△♂,篩孔當然可以用來過濾任何東西♂♀,因此為了進一步確認□,他們分析了殘留在陶器上的脂肪酸來驗證他們的假設⌒﹡♂,結果顯示的確是使用於加工乳製品□π,可以說是古老時代製作起司非常明確的證據♀▽!

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▲起司歷史非常悠久∵,可上溯到7000年前〇∴。

擁有幾千年歷史的起司☆∟△,食用跟料理的方式不計其數♂◇,讓愈來愈多民眾喜歡享用起司及其產品▽△⌒。根據聯合國糧食及農業組織統計數據庫(FAOSTAT)顯示↑↑?,2014年全球起司的生產量高達2265萬噸⊙,其中美國就佔了558萬噸∟⌒,佔了全世界產量的4分之1﹡。

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距今7000年前的北歐↑,已有確切製作起司的證據⊙┊π!

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本文由食力food NEXT食力授權提供

世界上起司的種類繁多☆∵,依據不同的原料的乳汁、蛋白質、脂肪、乳糖含量的不同∟?♂,以及製造方式、發酵微生物的種類◇♂,而產生各式各樣獨具特色的迷人風味及質地♀▽△,因而受到許多人喜愛?!《食力》本次專題將會從起司的歷史、製程、營養、食用方式等面向☆﹡,為你揭開起司風靡全球⌒⌒,成為經典不敗的秘密┊□!

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